Health Tips: నూనెను పదే పదే వేడి చేస్తున్నారా.. దానివల్ల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని ICMR హెచ్చరిక...

ఇల్లు, హోటళ్లు , రెస్టారెంట్లు వంటి ప్రదేశాలలో ఒకే నూనెను మళ్లీ మళ్లీ ఉపయోగిస్తారు. అయితే, మీ ఈ అలవాటు మిమ్మల్ని ప్రాణాంతక వ్యాధికి గురి చేస్తుంది. అవును, ఇది మేము కాదు కానీ ICMR దీనిని ఖండించింది. నిజానికి, కూరగాయల నూనె లేదా కొవ్వు పదేపదే వేడి చేయడం తీవ్రమైన హానిని కలిగిస్తుంది.కొద్ది రోజుల క్రితం, ICMR భారతీయుల కోసం సవరించిన ఆహార మార్గదర్శకాలను జారీ చేసింది, ఇందులో ఆహారం నుండి అనేక మార్గదర్శకాలు జారీ చేయబడ్డాయి. వీటిలో, కూరగాయల నూనెలను పదేపదే వేడి చేయడం వల్ల విషపూరిత సమ్మేళనాలు ఉత్పత్తి అవుతాయని, ఇది గుండె జబ్బులు , క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని నిపుణులు తేలిపారు. దాని గురించి పూర్తి సమాచారం తెలుసుకుందాం..

ICMR నివేదిక ఏం చెబుతోంది?

ICMR మార్గదర్శకాలు వంట కోసం కూరగాయల నూనెను తిరిగి ఉపయోగించే అలవాటు తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగిస్తుంది. కూరగాయల నూనె/కొవ్వును పదే పదే వేడి చేయడం వల్ల PUFA ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, ఇది విషపదార్థాల మాదిరిగానే సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది , గుండె జబ్బులు , క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

గుండెకు హానికరం

అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, నూనెలో ఉండే కొన్ని కొవ్వులు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లుగా మారుతాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు హానికరమైన కొవ్వులు, ఇవి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. నూనెలను తిరిగి ఉపయోగించినప్పుడు, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ స్థాయి పెరుగుతుంది.

వంట నూనెలను మళ్లీ ఉపయోగించడంపై ICMR ఏం చెబుతోంది?

మిగిలిన వెజిటబుల్ ఆయిల్‌ను ఎలా, ఎంతకాలం తిరిగి ఉపయోగించవచ్చో కూడా ICMR చెప్పింది. కూర సిద్ధం చేయడానికి నూనెను ఫిల్టర్ చేసి, మిగిలిన నూనెను ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో ఉపయోగించాలని ICMR చిట్కాలను కూడా ఇచ్చింది. ఇంటిలో ఒకసారి వంటకు వాడే వెజిటబుల్ ఆయిల్‌ను ఫిల్టర్ చేసి కూరల్లో వాడవచ్చని, అయితే అదే నూనెను మళ్లీ వాడకూడదని ఆయన అన్నారు.