Health Tips: ఈ 5 కారణాల వల్ల వేసవిలో ఫుడ్ పాయిజన్ సమస్య పెరుగుతుంది...డాక్టర్లు చేప్పిన షాకింగ్ నిజాలు ఇవే...

వేసవి అనేక ఆరోగ్య సంబంధిత సమస్యలను తెస్తుంది. విరేచనాలు, హీట్ స్ట్రోక్, వాంతులు, స్పృహతో పాటు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటివి సాధారణం. వాస్తవానికి, వేసవిలో ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు, బ్యాక్టీరియా , సూక్ష్మజీవులు వేగంగా పెరుగుతాయి, ఇవి ఆహారాన్ని సులభంగా సోకుతాయి. అతి పెద్ద భయమేమిటంటే, మనం ఎంతో ఇష్టంగా తినే బయటి ఆహారం. ఇది కాకుండా చెడు నీరు కూడా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది. ఆహార విషం తరచుగా చిన్న పిల్లలు, వృద్ధులు , బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులను ఇబ్బంది పెడుతుంది.

ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు బాక్టీరియా కారణమా?

ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు చాలా సందర్భాలలో, E. coli బ్యాక్టీరియా కారణమని కనుగొనబడింది. ఇది రక్తం, మూత్రపిండాలు , నాడీ వ్యవస్థపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది కాకుండా, సాల్మోనెల్లా, స్టెఫిలోకాకి , క్లోస్ట్రిడియం బొటులియం వంటి సూక్ష్మక్రిములు కూడా ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తాయి. క్లోస్ట్రిడియం బోటులియం వల్ల కలిగే అంటువ్యాధులు అత్యంత ప్రమాదకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి.ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌ లక్షణాలు తిమ్మిరితో పాటు తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి, అతిసారం, తలనొప్పి, మైకము, వికారం, వాంతులు జ్వరంతో చలి మసక దృష్టి అపస్మారక స్థితి ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణం ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు చాలా కారణాలు ఉండవచ్చు. ఇవి కొన్ని ప్రధాన కారణాలు-

బాక్టీరియా, వైరస్లు:  సాల్మోనెల్లా, ఇ.కోలి వంటి బ్యాక్టీరియా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు సాధారణ కారణాలు. నోరోవైరస్ ,హెపటైటిస్ A వంటి వైరస్‌లు కూడా ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తాయి.

సరికాని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం: ఆహారాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచకపోతే, బ్యాక్టీరియా వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచని వండిన ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు.

అపరిశుభ్రత: మురికి చేతులు, మురికి పాత్రలు ఉపయోగించడం లేదా ఆహారాన్ని వండేటప్పుడు, వడ్డించేటప్పుడు శుభ్రమైన నీటిని ఉపయోగించకపోవడం కూడా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది.

సరిగ్గా ఉడకని ఆహారం: పచ్చి మాంసం, పచ్చి చేపలు (సుషీ) లేదా ఉడకని గుడ్లు తినడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వస్తుంది. ఈ ఆహారాలలో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు.

గడువు ముగిసిన ఆహారం: గడువు ముగిసిన లేదా ఇప్పటికే కలుషితమైన పదార్థాలను ఉపయోగించడం వల్ల ఆహారం విషపూరితం అవుతుంది.

ఎలా రక్షించాలి

శుభ్రత పట్ల శ్రద్ధ వహించండి, వంట చేయడానికి ముందు, తరువాత సబ్బు, నీటితో మీ చేతులను బాగా కడగాలి. తినడానికి ఉపయోగించే పాత్రలు, కటింగ్ బోర్డులు, ఇతర వస్తువులను శుభ్రంగా ఉంచండి. ఆహారాన్ని సరిగ్గా ఉడికించాలి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నివారించడానికి మాంసం, చేపలు , గుడ్లను బాగా ఉడికించాలి. ముఖ్యంగా చికెన్, మాంసాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. ఆహారాన్ని వేరుగా ఉంచండి పచ్చి , వండిన ఆహారాన్ని విడిగా ఉంచండి, తద్వారా ముడి ఆహారం నుండి బ్యాక్టీరియా వండిన ఆహారంలో వ్యాపించదు. పచ్చి మాంసం, చేపలు , గుడ్లను ప్రత్యేక కట్టింగ్ బోర్డులు, పాత్రలపై ఉంచండి. నీరు, ఆహార పదార్థాల నాణ్యతపై శ్రద్ధ వహించండి తాగునీరు శుభ్రంగా , సురక్షితంగా ఉండాలి. పండ్లు , కూరగాయలను కడగడం, వాటిని తినడం వంటి ఆహార పదార్థాల నాణ్యతపై శ్రద్ధ వహించండి. బయటి ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా తినండి బయట తినడానికి ఎంచుకున్నప్పుడు పరిశుభ్రతను గుర్తుంచుకోండి. అక్కడ పరిశుభ్రత కనిపించకపోతే స్ట్రీట్ ఫుడ్ తినడం మానుకోండి.

Disclaimer: పైన పేర్కొన్న సమాచారం వైద్య సలహా కాదు. పై సమాచారానికి ఎలాంటి శాస్త్రీయ రుజువులు లేవు. ఈ సమాచారాన్ని లేటెస్ట్ లీ ధృవీకరించడం లేదు. మీకు ఏదైనా అనారోగ్యం తలెత్తితే వెంటనే సర్టిఫైడ్ డాక్టర్ ను సంప్రదించండి. 

(The above story first appeared on LatestLY on Jun 04, 2024 04:03 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).